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पहेली के बारे में क्या ख्याल है? क्या आप इसे क्रैक कर सकते हैं?

बिना कुंडी, चाबी या ढक्कन वाला एक बक्सा, फिर भी इसके अंदर छिपा है एक सुनहरा खजाना। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि यह क्या है?

ठीक है, हमारे पास एक और है:

नाश्ता हो या रात का खाना मुझे हमेशा बढ़िया लगता है, मैं उस व्यक्ति से आता हूँ जो शहर को जगाता है!

कोई अंदाज़ा?

अंडा-सुगंधित! दरअसल हम बात कर रहे हैं अंडे की. सोच रहा हूँ क्यों? क्योंकि आज, हमारे पास इन बहुमुखी और स्वादिष्ट अंडों के साथ कुछ बेहतरीन रसायन विज्ञान प्रयोग हैं।

कुछ समय पहले, हमने अंडों पर एक दिलचस्प लेख लिखा था और इस पर अंतिम बहस को सुलझाने की कोशिश की थी “पहले क्या आता है – मुर्गी या अंडा?”. अंडे भले ही आपकी दुनिया का एक सामान्य हिस्सा लगते हों लेकिन आप उनसे बहुत कुछ सीख सकते हैं। तले हुए या कठोर उबले हुए, चाहे आप सुबह अपने अंडों का आनंद कैसे भी लेना चाहें, आप इन अद्भुत DIY प्रयोगों के साथ अंडों के साथ ब्रह्मांड के रहस्य या कम से कम कुछ विज्ञान रहस्यों को खोल सकते हैं। पता लगाएं कि आप अंडे को बिना तोड़े कैसे उछाल सकते हैं, बिना गर्मी के कैसे पका सकते हैं, एक क्रिस्टल उगाओ उस पर, या यहां तक ​​कि डॉ. सीस के प्रशंसकों के लिए एक हरा आमलेट भी बनाएं! तो आइए शुरू करें और अंडों के साथ रसायन विज्ञान के इन बेहतरीन प्रयोगों का आनंद लें।

रसायन विज्ञान हैक का पहला नियम: अपने प्रयोगों का स्वाद न लें (जब तक कि अन्यथा उल्लेख न किया गया हो)।

तरीका

  • एक कच्चा अंडा लें और उसे सावधानी से एक गिलास या जार में रखें
  • गिलास को सिरके से तब तक भरें जब तक अंडा पूरी तरह डूब न जाए।
  • अंडे को 1-3 दिन के लिए गिलास में छोड़ दें. आप अंडे के चारों ओर छोटे-छोटे बुलबुले बनते हुए देखेंगे।

आपको कैसे पता चलेगा कि आपका बाउंसी अंडा तैयार है? अंडा पारभासी होने लगेगा.

  • अंडे को गिलास से निकालें और इसे नल के पानी से धीरे से धो लें। अंडे को धोते समय अंडे का सफेद सख्त छिलका हटाने के लिए उसे धीरे-धीरे रगड़ें।
  • अंडे की जांच करें. आपको यह रबर जैसा और बाउंसी लगेगा। बस यह सुनिश्चित करें कि जब तक आप किसी गंदे प्रयोग के लिए तैयार न हों, इसे बहुत अधिक न उछालें।

अंडे के छिलके और सिरके के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण अंडा रबड़ जैसा हो जाता है और उछल जाता है। मुर्गी के अंडे का छिलका कैल्शियम कार्बोनेट से बना होता है और सिरके में एसिटिक एसिड होता है। इसलिए, जब कैल्शियम कार्बोनेट और एसिटिक एसिड एक साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो अंडे के चारों ओर कार्बन डाइऑक्साइड गैस के छोटे बुलबुले बनते हैं। एक बार जब अंडे का छिलका घिस जाता है, तो अंडे को ढकने वाली एक पतली झिल्ली बन जाती है। सिरका उस झिल्ली के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे वह उछालभरी हो जाती है।

तरीका

  • अंडे को उबालें, उसका छिलका हटा दें और फिर उसे ठंडा होने दें।
  • जार की गर्दन और अंडे का आकार जांचने के लिए ठंडे, उबले अंडे को जार के ऊपर रखें। अंडा अंदर नहीं जाना चाहिए.
  • माचिस जलाने और उसे जार के अंदर डालने के लिए किसी वयस्क की मदद लें।
  • – अब जल्दी से अंडे को जार के ऊपर रख दें.
  • जादू होने की प्रतीक्षा करें क्योंकि आप देखेंगे कि अंडा धीरे-धीरे जार के अंदर गिर रहा है।

हवा के दबाव में बदलाव के कारण अंडा बिना किसी संपर्क के जार में चला जाता है। प्रयोग की शुरुआत में, जार के अंदर हवा का दबाव जार के बाहर के समान ही था। एक बार जब हमने माचिस जलाई और उसे जार के अंदर रखा, तो जार के अंदर की हवा गर्म हो गई और फैलने लगी। अंडे को जार की गर्दन पर रखने के कुछ सेकंड बाद, आग बुझ गई, जिससे जार के अंदर की हवा ठंडी हो गई और सिकुड़ गई। जब हवा सिकुड़ने लगी तो जार के अंदर का दबाव जार के बाहर के हवा के दबाव से कम हो गया। इससे जार के बाहर हवा के उच्च दबाव को अंडे को जार में धकेलने का मौका मिल गया।

तरीका

  • आधा कप लाल पत्तागोभी काटने के लिए किसी वयस्क की मदद लें।
  • – पत्तागोभी में आधा कप पानी डालें और इसे एक पैन में करीब 5-10 मिनट तक उबालें. आप देखेंगे कि पानी गहरे बैंगनी रंग में बदल गया है।
  • पत्तागोभी को छान लें, पानी को एक कप में इकट्ठा कर लें और एक तरफ रख दें।
  • अंडों को सावधानी से फोड़ें और एक कटोरे में अंडे के छिलके के एक आधे भाग से दूसरे भाग तक सावधानीपूर्वक डालकर अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
  • अंडे की सफेदी में थोड़ा सा पत्तागोभी का पानी मिलाएं। आप अंडे की सफेदी का रंग हरे या नीले-हरे रंग में बदलते हुए देखेंगे।
  • एक पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे आधे मिनट तक गर्म होने दें।
  • अंडे की सफेदी का मिश्रण पैन में डालें और जर्दी को अंडे की सफेदी के मिश्रण के बीच में रखें।
  • वोइला! आपका ‘हरे अंडे’ क्या तैयार हैं। यहां उल्लिखित अन्य DIY के विपरीत, आप अंडे के इस प्रयोग का पूरी तरह से स्वाद ले सकते हैं।

लाल पत्तागोभी में एक रंगद्रव्य होता है जिसे कहते हैं एंथोसायनिन, जो अम्ल (कम पीएच) या क्षार (उच्च पीएच) के संपर्क में आने पर रंग बदलता है। जब पत्तागोभी का रस किसी अम्ल के संपर्क में आता है तो इसका रंग लाल हो जाता है और जब यह किसी क्षार के संपर्क में आता है तो यह नीले-हरे रंग में बदल जाता है। अंडे की सफेदी प्रकृति में क्षारीय होती है और इसलिए गोभी का रस नीले-हरे रंग में बदल जाता है। आप लाल पत्ता गोभी और सिरके का उपयोग करके भी यही प्रयोग आज़मा सकते हैं। हमें बताएं कि उस प्रयोग से आपको कौन सा रंग मिलता है।

क्या आपको ये प्रयोग पसंद आये? हमें बताएं कि आप घर पर कौन-से उपाय आज़माएंगे। इस महीने ऐसे और भी रसायन विज्ञान प्रयोगों और मनोरंजक गतिविधियों पर नज़र रखें।

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