भारत में गर्मी सिर्फ एक मौसम नहीं है। यह एक मनोदशा है. इसका आगमन कई कारणों से उत्सव का कारण है, जिसमें देश भर में कई फसल उत्सवों से लेकर आम तक के त्योहारों और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों तक शामिल हैं! हालाँकि गर्मी की महिमा के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, लेकिन यह कुछ सावधानियों के साथ भी आती है। गर्मियों में सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है पसीने के कारण होने वाला डिहाइड्रेशन। पसीना आने से न केवल पानी बल्कि कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी नष्ट हो जाते हैं। तो आज, हम 5 बेहद उपयोगी पेय के बारे में बात करेंगे जो न केवल आपको हाइड्रेटेड रखते हैं बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं जो गर्मी और पसीने वाली गर्मियों में आपके शरीर को ठंडा रखने में मदद करते हैं।

1. छाछ: पूरे देश में छाछ, मट्ठा, छाछ, तक्रामृत, नीर मोर आदि कई नामों से जाना जाने वाला छाछ फायदों का खजाना है। यह बहुत आसानी से बनने वाला मिश्रण शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखने में मदद करता है। कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन डी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, यह पेय एसिडिटी और कुछ त्वचा संबंधी समस्याओं वाले लोगों की मदद करने के लिए भी जाना जाता है।

छाछ

सामग्री: दही, पानी, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर।

व्यंजन विधि: सामग्री को एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर से मिला लें। बेसिक छाछ तैयार है. आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सामग्रियां जैसे करी पत्ता या पुदीना या तड़का मिला सकते हैं। आप इंटरनेट पर इसके कई रूप पा सकते हैं।

2. निम्बू पानी: नींबू पानी या शिकंजी के रूप में भी जाना जाने वाला यह पेय शायद सभी में से बनाने में सबसे आसान है। इसका मुख्य घटक है नींबू एक अम्लीय फल है. यह शरीर के लिए चमत्कार करता है जैसे पाचन में सहायता करता है, त्वचा को फिर से जीवंत बनाता है, वसा को जलाता है आदि।

निम्बू पानी

सामग्री: नींबू का रस, पानी, नमक, चीनी और काली मिर्च पाउडर

व्यंजन विधि: एक गिलास पानी लें और उसमें एक पूरा नींबू निचोड़ लें। – अब इसमें अपनी पसंद के अनुसार नमक या चीनी मिलाएं, आप दोनों को एक साथ भी मिला सकते हैं. एक चुटकी काली मिर्च पाउडर डालें. कुछ लोग इसमें पुदीने की पत्तियां भी मिलाते हैं. कई विविधताएं मौजूद हैं, आप इंटरनेट पर अन्य रेसिपी देख सकते हैं।

3. नारियल पानी: प्रकृति का अपना ग्रीष्मकालीन पेय – नारियल पानी प्राप्त करना और पीना आसान है। यह अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। यह पेय न केवल विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि त्वचा और बालों को पोषण देने जैसे कई कॉस्मेटिक लाभ भी देता है। यह आपके शरीर को ठंडक पहुंचाता है, साथ ही आपको ताजगी भरा स्वाद भी देता है। नारियल के अंत में लगी ‘मलाई’ को हमेशा याद रखें, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

नारियल पानी

सामग्री: नारियल पानी, नींबू, पुदीने की पत्तियां, चीनी

व्यंजन विधि: भारत में आमतौर पर नारियल पानी अकेले ही पिया जाता है। लेकिन अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ ताजा नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां और थोड़ी सी चीनी मिलाकर देख सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

4. गन्ने का रस: हम इंसानों के लिए प्रकृति का एक और उपहार है यह अद्भुत स्फूर्तिदायक पेय। भारत में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला गन्ने का रस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। गर्मियों के दौरान इसका सेवन न केवल आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है बल्कि शरीर में लिवर और किडनी के लिए भी फायदेमंद है। यह एक प्रभावी माउथ फ्रेशनर के रूप में भी जाना जाता है और दांतों की सड़न को रोकता है। क्या यह सिर्फ फायदों से भरा एक गिलास नहीं है!

गन्ने का रस

सामग्री: गन्ना, पुदीना, सेंधा नमक, नींबू

व्यंजन विधि: आमतौर पर इसे घर में नहीं बनाया जाता है, लेकिन आपको कई स्ट्रीट वेंडर इसे बेचते हुए आसानी से पा सकते हैं। गन्ने से रस निचोड़ने के बाद इसमें कुछ चीजें मिलाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां, सेंधा नमक और थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर।

5. आम पन्ना: भारत अपने विकास के लगभग हर चरण में आम का सेवन करता है। इसमें से एक है आम पन्ना, जो कच्चे आम से बनाया जाता है। यह गूदेदार पेय अपने सूक्ष्म पोषक तत्वों के माध्यम से शरीर को ठंडा करने में सबसे प्रभावी है, जो गर्मियों में शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है। यह शरीर को कई अन्य तरीकों से लाभ पहुंचाता है जैसे पाचन में सुधार, आंखों की रोशनी और रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करना। यह पेय एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है और इसका स्वाद भी स्वादिष्ट है। यह सभी मोर्चों पर जीत-जीत वाला पेय है।

आम पन्ना

सामग्री: कच्चा आम, चीनी, नमक, जीरा पाउडर, सेंधा नमक, पानी, पुदीने की पत्तियां

व्यंजन विधि: कच्चे आमों को उबाल लीजिये. जब ये ठंडे हो जाएं तो आम का छिलका उतार लें। आम का सारा गूदा निकाल कर छान लीजिये. – अब छने हुए आम को तवे पर डालें, इसमें ½ कप पानी डालें. इसे 1-2 मिनिट तक भूनिये. – अब इसमें ¼ कप चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह मिश्रण में पिघल न जाए। मिश्रण में थोड़ा नमक, सेंधा नमक और जीरा पाउडर छिड़कें। मिश्रण में उबाल आने दें और फिर आंच बंद कर दें। अब इस गाढ़े आम के पेस्ट के 3-4 चम्मच पानी से भरे गिलास में डालें और इसके ऊपर कुछ पुदीने की पत्तियां छिड़कें। बर्फ डालें और आपका आम पन्ना तैयार है!

इतने सारे अद्भुत विकल्पों के साथ, इस गर्मी में गर्मी आप तक पहुँचने का कोई रास्ता नहीं है। आप इन ड्रिंक्स को बनाने में ज्यादा मेहनत किए बिना ही इनका स्वाद ले सकते हैं। जबकि कुछ को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, दूसरों को आपकी ओर से थोड़े से काम से आनंद लिया जा सकता है। इसे बनाने में आप अपने परिवार की मदद ले सकते हैं और उन्हें अपनी पसंद के कुछ मसाले डालकर परोस सकते हैं. हमें टिप्पणी अनुभाग में बताएं कि इनमें से आपका पसंदीदा कौन सा है!

यदि आपको यह लेख पढ़ने में आनंद आया, तो आपको यह भी पसंद आ सकता है:

इस गर्मी की छुट्टियों में वृत्तचित्रों की दुनिया का अन्वेषण करें

चॉकलेट – देवताओं का भोजन

Categorized in: