क्या आप कभी थके हुए हैं और आपसे एक गिलास जूस या शायद कुछ चॉकलेट पीने के लिए कहा गया है? और क्या आपको ऊर्जा का वह उछाल याद है जो आपको पल भर में खड़ा, दौड़ने और सक्रिय कर देता है? आपने शुगर रश नामक चीज़ के बारे में सुना होगा! तो क्या आप जानना चाहते हैं कि जब आप अचानक ऊर्जा की वृद्धि का अनुभव करते हैं तो आपके शरीर में क्या होता है?

आपका शरीर शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। और ऊर्जा चीनी – या कार्बोहाइड्रेट से भरपूर किसी भी प्रकार के भोजन में मौजूद एक रासायनिक अणु से प्राप्त होती है – जिसे ग्लूकोज कहा जाता है। यह आपको तुरंत ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करता है। ग्लूकोज अणु ऊर्जा वर्धक की तरह होते हैं। ग्लूकोज आपको दौड़ने, चलने, पढ़ाई और किसी भी प्रकार की शारीरिक गतिविधि करने में मदद करता है।

ग्लूकोज क्या है?

सीधे शब्दों में कहें तो ग्लूकोज चीनी का ही एक रूप है। और चीनी से हमारा तात्पर्य केवल सफेद, क्रिस्टल से नहीं है जिसे हम अपने भोजन में मिलाते हैं। ये शर्करा कार्बोहाइड्रेट का एक उपसमूह हैं, जो भोजन में यौगिक हैं जो आपको ऊर्जा देते हैं।

ये शर्करा सरल और जटिल हो सकती हैं। सरल शर्करा में एक या दो प्रकार के अणु होते हैं (कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने) और जटिल शर्करा में कई प्रकार के कार्बन-हाइड्रोजन-ऑक्सीजन अणु होते हैं।

साधारण शर्करा कहलाती है मोनोसैक्राइड (कहें: मोनो-सैक-ए-राइड) और डिसैकराइड। जटिल शर्कराओं को पॉलीसेकेराइड कहा जाता है।

अब जब आप जान गए हैं कि शर्करा क्या होती है, तो आइए ग्लूकोज के बारे में बात करते हैं। ग्लूकोज एक मोनोसैकेराइड है। दरअसल, यह चीनी का सबसे सरल रूप है।

इस प्रकार ग्लूकोज अणु को रासायनिक रूप से दर्शाया जाता है

ग्लूकोज आपको तुरंत ऊर्जा प्राप्त करने में कैसे मदद करता है?

जब आप चीनी से भरपूर भोजन खाते हैं, तो आपका शरीर उस भोजन को ग्लूकोज में बदल देता है। यह हमारे शरीर के कामकाज के लिए ईंधन प्रदान करता है। कार के लिए पेट्रोल या डीजल की तरह, ग्लूकोज आपकी कोशिकाओं के लिए ईंधन प्रदान करता है।

जब आप भोजन के माध्यम से ग्लूकोज का सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर की कोशिकाओं में कैसे प्रवेश करता है? जब आपका शरीर भोजन पचाता है, तो ग्लूकोज रक्तप्रवाह में पहुंच जाता है। रक्तप्रवाह से कोशिकाओं तक, ग्लूकोज अणुओं को अग्न्याशय में उत्पादित इंसुलिन नामक हार्मोन की मदद से अवशोषित किया जाता है। हार्मोन के बारे में अधिक जानने के लिए आप पढ़ सकते हैं इंसुलिन की कहानी विस्तार से।

अब जब ग्लूकोज आपकी कोशिकाओं में प्रवेश कर चुका है, तो हम देखेंगे कि यह ऊर्जा में कैसे परिवर्तित होता है? आपके शरीर की कोशिकाओं में ये पावर हाउस होते हैं जो पोषक तत्वों को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं। ये बिजली घर सेलुलर श्वसन नामक प्रक्रिया के माध्यम से ग्लूकोज अणुओं को ऊर्जा में तोड़ते हैं। और ग्लूकोज एक मोनोसैकराइड होने के कारण, उन अणुओं को तोड़ना आसान और त्वरित है। इस प्रकार, हमें तुरंत ऊर्जा मिलती है!

ग्लूकोज से आपको तुरंत ऊर्जा मिलती है

अन्य मोनोसेकेराइड भी हैं, जैसे फ्रुक्टोज़ और गैलेक्टोज़, लेकिन उन्हें पचने में थोड़ा अधिक समय लगता है और ऊर्जा थोड़ी देर से आती है।

ग्लूकोज के स्रोत

अब आप जानते हैं कि ग्लूकोज एक प्रकार की चीनी है जो आपको तुरंत ऊर्जा देती है। हालाँकि, आपने ग्लूकोज शब्द का इस्तेमाल एक सफेद पाउडर के लिए सुना होगा जो आपको शक्ति प्रदान करने के लिए पानी में मिलाया जाता है। इसमें चीनी (जो ग्लूकोज से भरपूर होती है) और कैल्शियम, जिंक और अन्य खाद्य एसिड जैसे रसायनों का एक समूह होता है।

अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूकोज होता है

  • चीनी
  • रोटी
  • फल
  • सब्ज़ियाँ
  • डेयरी उत्पादों

क्या आपको बहुत अधिक ग्लूकोज़ मिल सकता है?

आपको हमेशा संतुलित आहार लेने की ज़रूरत है, जिसमें सभी पोषक तत्व सही अनुपात में हों। हालांकि यह सच है कि ग्लूकोज आपको तुरंत ऊर्जा देता है और आपको सक्रिय रखता है, जब आप बहुत अधिक चीनी (जो ग्लूकोज से भरपूर होती है) का सेवन करते हैं, तो आपको वजन बढ़ने, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याएं होने का खतरा होता है। जब आप फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों के माध्यम से ग्लूकोज का सेवन करते हैं, तो यह स्वास्थ्यवर्धक होता है।

जब आपको लगे कि आपको बहुत अधिक चीनी हो गई है, तो ढेर सारा पानी पियें! पानी आपके शरीर से अतिरिक्त ग्लूकोज को बाहर निकालने में मदद करता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप जितनी चाहें उतनी चॉकलेट खा सकते हैं और फिर उन्हें बाहर निकालने के लिए बस पानी पी लें! अतिरिक्त ग्लूकोज को यकृत द्वारा ग्लाइकोजन नामक यौगिक में परिवर्तित किया जाता है और बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है। शरीर में बहुत अधिक ग्लाइकोजन ऊपर बताए गए रोगों का कारण बन सकता है।

अब जब आप जानते हैं कि ग्लूकोज आपको ऊर्जा कैसे देता है, तो क्या आप हमें बता सकते हैं कि वसा हमारे शरीर को कैसे मदद करती है? अपने उत्तर टिप्पणियों में साझा करें

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