गर्म दिनों में, आपकी पसंदीदा आइसक्रीम के कोन से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। चाहे चॉकलेट हो, स्ट्रॉबेरी हो या बटरस्कॉच, आइसक्रीम का एक बेहतरीन स्कूप आमतौर पर हमारी सभी गर्मियों की मुख्य विशेषता होती है। लेकिन क्या आपने देखा है कि आइसक्रीम खाने के बाद आपको काफी प्यास लगने लगती है? यह कोई संयोग नहीं है, यह क्रियाशील विज्ञान है! आइए देखें कि आपका पसंदीदा मीठा नाश्ता आपको प्यासा क्यों बनाता है।

क्या आइसक्रीम खाने से आपका शरीर निर्जलित हो जाता है?

जब आप आइसक्रीम जैसे शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वे आपके रक्तप्रवाह में तेजी से अवशोषित हो जाते हैं और आपके रक्त में शर्करा की सांद्रता को बढ़ा देते हैं। परिणामस्वरूप, शरीर की कोशिकाएं रक्त की सांद्रता को सामान्य स्थिति में लाने के लिए अपने पास मौजूद पानी को छोड़ देती हैं। अब, अपना पानी खो देने के बाद, कोशिकाएं आपके मस्तिष्क को पानी की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए एक संकेत भेजती हैं। मस्तिष्क आपको प्यास का एहसास कराता है, आप पानी पीते हैं और कोशिकाएं फिर से हाइड्रेटेड हो जाती हैं! मस्तिष्क का वह भाग जो विशेष रूप से प्यास को नियंत्रित करता है हाइपोथैलेमस कहलाता है।

आइसक्रीम में मौजूद चीनी आपको प्यासा बना सकती है।  छवि स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

आइसक्रीम में मौजूद चीनी आपको प्यासा बना सकती है। छवि स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

लेकिन जब आइसक्रीम की बात आती है, तो सिर्फ चीनी ही नहीं है जो आपको प्यासा बनाती है, बल्कि नमक भी है। आपने सही पढ़ा, आइसक्रीम में नमक होता है। यह मीठी सामग्री के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है और आइसक्रीम में पानी के हिमांक को भी कम करता है। इसीलिए जब आप आइसक्रीम खाते हैं तो इसकी बनावट चिकनी होती है और आइसक्रीम का पानी कुरकुरी बर्फ में नहीं बदलता है। हिमांक बिंदुओं की बात करते हुए, क्या आपने कभी सोचा है कि आइसक्रीम को पेपर कप में क्यों परोसा जाता है? यहाँ एक संकेत है, इसका इसके तापमान से कुछ लेना-देना है। अधिक जानने के लिए यह वीडियो देखें!

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नमक में अपने आस-पास से पानी सोखने की प्रवृत्ति होती है, जिसका अर्थ है कि जब आप नमक खाते हैं, तो आपको अधिक पानी पीकर उसके द्वारा सोखे गए पानी की पूर्ति करनी होती है। इसलिए जब आप आइसक्रीम खाते हैं, तो इसमें मौजूद नमक आपके शरीर से पानी को सोख लेता है, जिससे आपके मस्तिष्क में प्यास की प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है।

आइसक्रीम खाने के बाद पानी पीने से क्या होता है?

जब आप आइसक्रीम खाने के बाद पानी पीते हैं, तो यह आपके रक्त में शर्करा की एकाग्रता को बहाल करने में मदद करता है। आइसक्रीम खाने के बाद प्यास लगने से बचने का एक और तरीका यह है कि आप घर पर ही आइसक्रीम बनाएं, इस तरह आप इसमें डाली जाने वाली चीनी और नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। यहाँ कुछ DIY होममेड आइसक्रीम रेसिपी हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं। आप फलों के रस से बने पॉप्सिकल्स बनाने और खाने का भी प्रयास कर सकते हैं क्योंकि उनमें आमतौर पर चीनी की मात्रा कम होती है और उन्हें खाने के बाद आपको प्यास का एहसास नहीं होगा।

फल बर्फ लॉलीज़.  छवि स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

फल बर्फ लॉलीज़. छवि स्रोत: विकिमीडिया कॉमन्स

तैलीय खाना खाने के बाद हमें प्यास क्यों लगती है?

मीठे स्नैक्स के अलावा, एक और प्रकार का भोजन जब हम खाते हैं तो हमें प्यास लग सकती है – तैलीय भोजन। इसका कारण यह है कि ज्यादातर गहरे तले हुए भोजन में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह फिर से इन खाद्य पदार्थों में स्वाद लाने के लिए किया जाता है लेकिन नमक का उच्च स्तर हमेशा शरीर के लिए स्वस्थ नहीं होता है और यह आपके मस्तिष्क में प्यास की प्रतिक्रिया को भी ट्रिगर करता है।

क्या आपके पास अपने पसंदीदा स्नैक्स के बारे में हमसे पूछने के लिए कोई प्रश्न है? हमें नीचे टिप्पणी में बताएं और हम आपके प्रश्न को द लर्निंग ट्री ब्लॉग पर प्रदर्शित कर सकते हैं!

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