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कोटा स्थित कॉलेज के छात्र यशराज साहू और उनके दोस्त राहुल मीना ने बिना मिट्टी वाला मशरूम फार्म स्थापित किया और एक बार में 1000 किलोग्राम ऑयस्टर मशरूम की पैदावार की।

कोटा निवासी यशराज साहू को स्कूल के दिनों में अपने गांव के एक किसान से मशरूम की खेती के बारे में पता चला। उन्होंने इस प्रक्रिया को करीब से देखना शुरू किया और अंततः इसमें रुचि विकसित हुई। तभी उन्होंने बड़े होकर बड़े पैमाने पर मशरूम किसान बनने का फैसला किया।

इसे सक्षम करने के लिए उन्होंने बीड़ा उठाया कृषि धारा अपनी उच्चतर माध्यमिक कक्षा में और अब बीएससी कृषि अंतिम वर्ष का छात्र है। जो बात यशराज को अलग बनाती है, वह है अपनी पढ़ाई पूरी करने से पहले ही अपने सपनों का खेत तैयार करने की दृढ़ इच्छाशक्ति!

यशराज बताते हैं कि वह एक कम आय वाले परिवार से थे और उनके माता-पिता दिहाड़ी मजदूर थे, इसलिए वह हमेशा अपना खुद का व्यवसाय बनाना चाहते थे और सफल होना चाहते थे।

इसलिए, 21 वर्षीय ने अपने दोस्त राहुल मीना के साथ मिलकर एग्रो स्टेप्स प्राइवेट लिमिटेड की स्थापना की – जो ऑयस्टर मशरूम बेचने वाली कंपनी है।

मशरूम फार्म की स्थापना

“मैंने बिल्कुल 625 वर्ग फुट के प्लॉट में एक फार्म स्थापित किया। मैंने एक संरचना स्थापित करने के लिए बांस, हरे जाल और काली पॉलिथीन का उपयोग किया, जहां बोए गए मशरूम के बीज वाले बैग लटकाए गए हैं। ये सभी गतिविधियाँ मेरे कॉलेज के समय के बाद की जाती हैं। इसमें मुझे लगभग एक महीना लग गया इस खेत को तैयार करने के लिए“यशराज कहते हैं।

संरचना स्थापित करने के बाद, उन्होंने मशरूम उगाने के लिए 500 बैग तैयार करने में लगातार 10 दिन रात 9 बजे से 1 बजे तक बिताए।

यशराज साहू कोटा के एक सफल मशरूम किसान हैं।
यशराज साहू एक सफल मशरूम किसान हैं, चित्र साभार: यशराज साहू

मशरूम के एक बैच को बिक्री के लिए तैयार होने में 45 से 60 दिन लगते हैं। इसके अतिरिक्त, दोनों ने अधिक कनेक्शन और ग्राहक बनाने के लिए अन्य किसानों से बेहतर दर पर मशरूम भी खरीदे।

“कॉलेज में प्रवेश के बाद मैंने मशरूम की खेती को गंभीरता से लिया। मैंने देहरादून के एक कृषि संस्थान कृषि वन से एक महीने का कोर्स किया और फिर 2018 में 50 बैगों में मशरूम उगाने की कोशिश की। मैंने इन बैगों से लगभग 80 किलोग्राम उपज प्राप्त की, और इससे मेरा आत्मविश्वास बढ़ा, ”वह बताते हैं।

हालांकि उन्होंने प्राप्त 80 किलो मशरूम बेच दिया पहला प्रयोग 100 रुपये प्रति किलोग्राम पर, यशराज महामारी के कारण अगले दो वर्षों तक खेती जारी नहीं रख सका।

इसी दौरान मैं कृषि विज्ञान केंद्र, कोटा के वैज्ञानिकों के संपर्क में था, जिन्होंने मिट्टी के उपयोग के बिना मशरूम उगाने की एक नई विधि साझा की। जनवरी 2022 में, मैंने इस पद्धति का उपयोग करके 500 बैग के साथ व्यवसाय फिर से शुरू किया जिससे बेहतर फसल हुई। अकेले इस बैच से मैंने 80,000 रुपये से अधिक कमाए,” वह बताते हैं।

यशराज ताजा ऑयस्टर मशरूम 100-150 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेचते हैं। लेकिन उसी मशरूम को पाउडर फॉर्मेट में बेचने पर ज्यादा मुनाफा होता है। इसे लोग 1,500-2,000 रुपये प्रति किलो के हिसाब से खरीदते हैं।

“10 किलोग्राम मशरूम पाउडर तैयार करने के लिए 100 किलोग्राम ताजा ऑयस्टर मशरूम की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि इसकी कीमत अधिक है। 60 दिनों के भीतर, मैं 500 खेती की गई थैलियों से 1 लाख रुपये तक कमाने में सक्षम हो गया,” वह आगे कहते हैं।

खेत से सीप मशरूम बैग.
ऑयस्टर मशरूम से मशरूम पाउडर बनाने के चरण कठिन हैं, चित्र साभार: यशराज साहू

इसे स्थापित करने में यशराज के 24 वर्षीय बिजनेस पार्टनर राहुल ने भी मदद की मशरूम का बैच.

“हममें से एक व्यक्ति हमेशा खेत में मौजूद रहता है और उपज की जरूरतों और वृद्धि की देखभाल करता है। यह भी एक कारण हो सकता है कि हम एक बैग से 700 ग्राम तक मशरूम पैदा कर पाए। आमतौर पर इसकी मात्रा कभी भी 400 ग्राम से अधिक नहीं होती। वास्तव में, हम दोनों परिणाम देखकर आश्चर्यचकित और खुश थे,” वे कहते हैं।

मशरूम कैसे उगाएं?

“1000 किलोग्राम ऑयस्टर मशरूम की खेती के लिए कम से कम 500 बैग तैयार करने होंगे। इन बैगों को लगाने के लिए 600 किलो भूसा, 100 किलो बीज, 200 रुपये की काली पॉलिथीन और 800 रुपये की रस्सी की जरूरत होती है. बांस की संरचनाएं बनाई जाती हैं और उन्हें हरे जाल से ढक दिया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सूरज की रोशनी संरचना में प्रवेश न कर सके, जो मशरूम के विकास को प्रभावित करती है, ”कृषिउद्यमी बताते हैं।

“बैगों को 18 दिनों तक सूरज की रोशनी से दूर रखना होगा। इस दौरान पानी देना भी आवश्यक नहीं है। 18 दिनों के बाद, हम पानी छिड़कना शुरू कर सकते हैं और इसे 45-60 दिनों तक जारी रखना होगा। सालाना, अधिकतम सात खेती के दौर इस तरह से किया जा सकता है,” उन्होंने आगे कहा।

शुरुआती दिनों में, यशराज को अपनी उपज के लिए खरीदार ढूंढने में कठिनाई का सामना करना पड़ा। लेकिन अब यूट्यूब, कृषि विज्ञान केंद्र और कृषि वन संस्थान की मदद से मशरूम की पूरे कोटा में अच्छी मांग है.

वह कहते हैं, ”हम अपने यूट्यूब चैनल पर मशरूम की खेती और फसल के वीडियो अपलोड करते हैं, जिससे बिक्री में काफी मदद मिली है।”

खेत में सीप मशरूम.
पूरे कोटा में मशरूम की मांग है, चित्र साभार: यशराज साहू

ताजा मशरूम अचार, पापड़, कैप्सूल और बिस्किट जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों की बिक्री से भी यशराज अच्छी कमाई कर रहा है।

“हम दोनों के परिवार में कोई व्यवसायी या किसान नहीं है। इसलिए, हम मैदान में कदम रखने से झिझक रहे थे। लेकिन अब परिवार वाले ये देखकर खुश हैं हमारी कंपनी का विकास और महीनों की कड़ी मेहनत के बाद उत्पन्न आय। हम आने वाले महीनों में 500 और बैग जोड़कर इसे और बड़ा करने के लिए तैयार हैं, ”युवा व्यवसायी कहते हैं, जो साथी किसानों को अपने स्थानों पर अपने स्वयं के मशरूम फार्म स्थापित करने में भी मदद करते हैं।

इस कहानी को हिंदी में पढ़ें यहाँ.

प्रणिता भट्ट द्वारा संपादित



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