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छत्तीसगढ़ के निवासी और लोकप्रिय ‘भजिया’ स्टॉल के मालिक बसंत कुमार चंद्राकर ने अपने काम को आसान बनाने के लिए एक हैंडहेल्ड मशीन बनाई है। अब, शहर की 200 से अधिक दुकानें उनके डिवाइस का उपयोग कर रही हैं।

कितने भजिया/पकौड़े (पकौड़े) क्या आपको लगता है कि इसे लगभग 15 मिनट में बनाया जा सकता है?

छत्तीसगढ़ के रहने वाले बसंत कुमार चंद्राकर (36) का कहना है कि लगभग आधा किलोग्राम भजिया/पकौड़े या मैंगोडीस लगभग 15 मिनट में बनाया जा सकता है.

हालाँकि, यह उनके व्यवसाय के लिए पर्याप्त त्वरित नहीं था।

बेचने वाली दुकान का मालिक मंगोडी (किसी विशेष दाल को छह से आठ घंटे तक पानी में भिगोकर और स्वादानुसार नमक डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर तैयार किया जाता है), भज्जियां और पकोड़े, बसंत अधिक से अधिक बनाने में सक्षम होना चाहता था भज्यस एक मिनट में जितना संभव हो सके. ऐसा करने में सक्षम होने के लिए उसने एक निर्माण किया मंगोड़ी/भज्जिया-बनाने की मशीन.

12वीं तक की पढ़ाई पूरी करने वाले बसंत बताते हैं बेहतर भारत, “मैं अपनी शिक्षा जारी रखने में सक्षम नहीं था। मेरे परिवार की आर्थिक स्थिति इसकी इजाजत नहीं देती थी। गुजारा चलाने के लिए मैंने कई तरह के छोटे-मोटे काम करना शुरू कर दिया। लगभग एक दशक तक मैंने इसे तब तक जारी रखा जब तक मैंने इसे स्थापित नहीं कर लिया मंगोडी दुकान।”

मंगोड़ी या पकौड़े इस क्षेत्र में नाश्ते में नाश्ते के रूप में और शाम को नाश्ते के रूप में खाया जाता है। इस स्वादिष्टता का लाभ उठाते हुए, बसंत ने अपनी दुकान स्थापित की इस भीड़ की सेवा करना. “स्टॉल आमतौर पर सुबह के समय व्यस्त रहता है जब लोग त्वरित नाश्ते के विकल्प की तलाश में होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि मैं स्टॉल पर तीन लोगों को रोजगार देने में भी सक्षम हूं।”

व्यवसाय चुनौतियों से भरा है

मंगोड़ी और भजिया बेचने वाला एक स्टॉल।
बसंत की मंगोड़ी की दुकान.

हालाँकि बसंत भोजन की गुणवत्ता को लेकर निश्चिंत था जिसे वह तैयार कर रहा था, लेकिन मुद्दा मांग को पूरा करने का था। वह कहते हैं, ”हर सुबह इंतज़ार करने वालों की लंबी कतार होती पकौड़ा/मंगोडी लेकिन मैं इसे उन तक पहुंचाने के लिए कभी भी इतनी तेजी से काम नहीं कर पाया। कभी-कभी लोग निराश होकर चले जाते थे क्योंकि उन्हें इसके लिए काफी देर तक इंतजार करना पड़ता था उनका ऑर्डर प्राप्त करें. मैं न केवल व्यवसाय खो रहा था बल्कि मेरी साख भी ख़राब हो रही थी।”

उन्होंने ऐसी मशीनों की तलाश शुरू की जिससे इसे बनाने में लगने वाला समय कम हो जाए मैंगोडीस.

दुर्भाग्य से, बाज़ार में ऐसी कोई मशीन उपलब्ध नहीं थी इसलिए उन्होंने अपने समय और संसाधनों का उपयोग करके एक मशीन बनाने का निर्णय लिया।

बसंत मंगोड़ी/भजिया को तेजी से बनाने में मदद करने के लिए अपने नवाचार पर काम कर रहे हैं।
प्रोटोटाइप पर काम करने में व्यस्त हूं.

मशीन बनाने की प्रक्रिया में, वह कहते हैं, “मुझे ठीक-ठीक पता था कि मुझे क्या करने के लिए मशीन की आवश्यकता है। मैंने इसे बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करना शुरू किया। मैंने जो पहला प्रोटोटाइप बनाया वह प्लास्टिक का था और मुझे एहसास हुआ कि तेज़ आंच के कारण, जिसका उपयोग तलने के लिए किया जाता है मंगोड़ी/पकौड़े, यहाँ तक कि मशीन भी पिघल रही थी।” इसने उन्हें अन्य सामग्रियों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया जो हो सकती थीं उनके स्थान पर प्रयोग किया जाता है.

कुछ महीनों के परीक्षण और त्रुटि के बाद, बसंत मशीन का एक स्टील संस्करण लेकर आए, जो न केवल मजबूत दिखता था बल्कि बहुत अच्छा काम भी करता था।

आवश्यकता – सभी आविष्कारों की जननी

तेजी से पकौड़े बनाने की मशीन बनाने वाले नवप्रवर्तक बसंत।
निर्माता और उसकी नवीनता.

बाज़ार में उपलब्ध अधिकांश मशीनें औद्योगिक आकार की थीं और उन्हें छोटे व्यवसाय के मालिक की आवश्यकताओं के अनुरूप अनुकूलित नहीं किया जा सकता था। तभी बसंत के मन में एक छोटी हैंडहेल्ड मशीन बनाने का विचार आया।

सुबह के शुरुआती घंटे मशीन के सभी अनुसंधान और विकास के लिए समर्पित थे। “मैं जल्दी उठता और उत्पाद पर काम करना शुरू कर देता। प्रत्येक के साथ नया प्रोटोटाइप मैंने बनाया, मैं कुछ नया सीखने और बेहतर उत्पाद बनाने में कामयाब रहा। लगभग ढाई महीने के बाद मैं जो कुछ लेकर आया उससे खुश था,” वह कहते हैं।

यह एक छोटा हैंडहेल्ड उपकरण है जो उपयोगकर्ता को 1 किलो तक वजन उठाने की अनुमति देता है भज्जियाँ या मैंगोडीस 10 मिनट में, जो कि मैन्युअल रूप से किए जा सकने वाले कार्य से दोगुना है। उनका कहना है कि डिवाइस का उपयोग करने की बेहतर समझ के साथ कोई भी लगभग पांच मिनट में 1 किलो वजन बढ़ा सकता है।

इस नवाचार को देश भर में कई अन्य लोगों तक ले जाने की उत्सुकता के साथ, 2018 में, बसंत को इस मशीन को इंडिया इंटरनेशनल साइंस फेस्टिवल, लखनऊ में नेशनल इनोवेशन फाउंडेशन में प्रदर्शित करने का अवसर मिला। यह बसंत ही थे जो फाउंडेशन के पास पहुंचे और उन्हें अपने नवाचार के बारे में बताया।

“मेरा विवरण प्राप्त होने पर फाउंडेशन की एक टीम मेरे नवाचार की जांच करने आई और मुझे विज्ञान महोत्सव का हिस्सा बनने के लिए आमंत्रित किया। वह एक और मील का पत्थर था जिसे मैं संजोकर रखूंगा,” वे कहते हैं। उन्हें फाउंडेशन से 25,000 रुपये का अनुदान भी मिला, जिसका उपयोग उन्होंने अपने मॉडल को बेहतर बनाने और विज्ञान महोत्सव में प्रदर्शित करने के लिए किया।

“पहले कुछ प्रोटोटाइप की कीमत मुझे लगभग 600 रुपये प्रति पीस थी और उनमें से कई ने ठीक से काम भी नहीं किया।

मंगोड़ी और पकौड़े जल्दी बनाने के लिए बसंत ने जो उपकरण बनाया था.
मंगोड़ी/पकौड़े बनाने का उपकरण।

अब मैं जो काम करने वाली मशीन बनाता हूं, उसे बनाने में प्रति पीस 800 रुपये का खर्च आता है,” वह आगे कहते हैं।

यहां तक ​​कि जब स्टाफ पर दुकान कम हैबनाने के लिए मशीन का उपयोग करना मैंगोडीस से आसान है।

चूँकि बसंत का प्राथमिक काम आज भी घर चलाना है मंगोडी और भजिया की दुकान, वह इन मशीनों को केवल सुबह काम से पहले बना सकता है। अब तक उन्होंने 200 से अधिक मशीनें बनाकर छत्तीसगढ़ के अन्य छोटे स्टॉल मालिकों को बेची हैं। राज्य के बाहर से भी कुछ ऑर्डर आए हैं, जिन्हें वह कोरियर करता है।

नागपुर के रहने वाले मनीष साहू जो कि चलाते हैं मंगोडी और भजिया दुकान से मशीन खरीदी और बसंत कहते हैं, ”मैं केवल 10 किलो ही बना पाया मंगोडी पहले, अब हम हर दिन बेचने के लिए 40 किलोग्राम से अधिक बनाते हैं। इससे हमारी बिक्री भी बढ़ी है. उपयोग में आसानी और इसका आकार इसे उपयोग के लिए एक बेहतरीन मशीन बनाता है।

उनकी अनूठी मशीन कैसे काम करती है इसके कुछ वीडियो यहां दिए गए हैं:

इस मशीन की लागत कीमत 1,200 रुपये है और अधिक पूछताछ और ऑर्डर देने के लिए बसंत से +91-7000816817 पर संपर्क किया जा सकता है।

(योशिता राव द्वारा संपादित)



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